Voyage dans la capitale gastronomique de l’Afrique du Sud
La Residence est située dans la charmante ville de Franschhoek, à 80 km à l’est de Cape Town, dans les pittoresques vignobles du Cap en Afrique du Sud. Située sur un domaine privé de 12 hectares, entourée de montagnes et de vignobles, La Residence est un havre de beauté naturelle exquise, d’opulence et d’isolement total avec seulement 11 suites et 5 suites Vineyard indépendantes.
Inspiré par la grande variété de produits frais cultivés dans la ferme de l’hôtel, le chef exécutif Gregory Henderson crée des menus saisonniers en constante évolution qui enchantent tous les palais et s’accordent parfaitement avec la carte des vins élaborée par un sommelier. L’hôtel soucieux de son environnement, a plaisir à appliquer la philosophie de la ferme à la table.
La cuisine fait partie intégrante de l’expérience à La Residence, les hôtes partagent un moment avec les chefs pour évoquer leurs préfé- rences et leurs régimes alimentaires, les menus sont ainsi adaptés en conséquence. Les chefs bienveillants sont soucieux du bien-être des convives, qu’ils soient résidents ou de passage.
Le chef Granville, enfant du pays, a hérité d’un remarquable patrimoine culinaire qu’il partage aujourd’hui pendant ses cours de cuisine qui débutent toujours par un passage au jardin potager et se terminent un verre de vin à la main en attendant le repas.
La gastronomie se vit et se partage au fil des saisons.
