MANAPANY***** – SAINT-BARTH
Un restaurant les pieds dans le sable, un bar face à la mer, un second restaurant sur les rochers.
Secoués dans le shaker du rêve, les cocktails distillent couleurs et saveurs locales, quand la cuisine tire le meilleur parti de la nature insulaire. Le restaurant et le bar sont ventilés par les alizées. Le chef de cuisine, Anthony Martel, supervise le restaurant qui surplombe la mer des Caraïbes. Face à l’immensité des eaux turquoises, le Chef va au-delà des frontières pour embrasser d’autres délices culinaires. Son menu, très local, reflète sa passion pour la cuisine méditerranéenne, qu’il a savamment acquise au fil de ses 15 années passées le long de la Côte d’Azur. Sa cuisine s’inspire d’aliments frais et locaux, avec une préférence pour les produits bio. Les poissons de l’île et les langoustes sont eux livrés quotidiennement par les pêcheurs locaux. Des rendez-vous immanquables rythment les semaines du Manapany. Une fois par semaine, les soirées hippies chic enchantent la plage autour de feux de camp, alors qu’une musique live accompagne ces moments particuliers. Le dimanche, au déjeuner, un barbecue musical prend place agrémenté d’un menu authentique et inventif.
