ROME CAVALIERI, A WALDORF ASTORIA HOTEL – ITALIE / ITALY
À l’occasion des fêtes de fin d’année, l’hôtel Rome Cavalieri, dont la position est unique au sommet de la colline de Monte Mario, à quelques minutes du centre de Rome, a décidé de mettre les petits plats dans les grands.
À La Pergola, le meilleur restaurant de Rome triplement étoilé Michelin, le célèbre chef Heinz Beck vous propose sa version créative du réveillon de Noël aux sept poissons, avec la Sériole aux carottes, algues et lichens, le Homard aux artichauts et à la truffe noire; le tout accompagné d’une sélection de la prestigieuse cave aux soixante-dix mille bouteilles. Le menu du Nouvel An est composé de 9 plats dont les Crevettes rouges sur avocat, tapioca, citronnelle et citron vert, et le Cerf, carotte et cardamome.Au restaurant l’Uliveto qui surplombe le parc paysager de Rome Cavalieri, le chef Fabio Boschero présente une savoureuse cuisine locale revisitée, avec un Spaghetti de kamut aux palourdes de Vénus et un Carré de veau rôti accompagné de cèpes. La Bûche de Noël à l’orange, à la pistache de Bronte et à la vanille de Madagascar du Chef Pâtissier Dario Nuti couronne ce repas. Pour le réveillon du Nouvel An, Risotto au Grana Padano 36 mois et flocons d’or 24 carats, ainsi que tournedos de veau à la sauce Nebbiolo et truffe noire. Les festivités ne seraient pas traditionnelles sans les inmancables lentilles et cotechino, le buffet de friandises de Noël, et les feux d’artifice spectaculaires sur la Ville Eternelle. Vous pourrez, enfin, profiter des soins exclusifs de la Prairie au Cavalieri Grand Spa Club, et des délicieux cocktails concoctés par nos mixologues professionnels du Tiepolo Lounge & Terrace.
